Блины рвутся, пузырятся и прилипают к сковороде: как решаются эти три проблемы, с которыми в Масленицу столкнутся многие хозяйки

Как быть, если блины рвутся, прилипают к сковороде или начинают пузыриться сразу, как только тесто попадает на горячую поверхность? Давайте поговорим о том, почему возникают такие проблемы и, конечно же, о быстрых и эффективных способах их решения.Что делать, если блины прилипаютЧаще всего блины прилипают по двум причинам: либо из-за неровного расположения сковороды, либо из-за недостаточно чистого и хорошо вымытого покрытия.В первом случае можете либо сделать что-то с уровнем, либо пойти на хитрость — добавьте в тесто растительное масло. Во втором случае проблема решается еще проще: хорошо моем сковороду, вытираем ее насухо и, хорошенько раскалив, смазываем маслом, а потом наливаем порцию теста.Блин уже прилип: что делать? В этом случае поднимаем сковороду и, покрутив ее немного, аккуратно снимаем изделие — в большинстве случаев оно окажется целым.window.Ya.adfoxCode.create({ownerId:264496,containerId:»adfox_159487332569788321″,params:{p1:»clqta»,p2:»fvej»}});И несколько простых советов: чтобы блины не прилипали, следите за качеством покрытия и регулярно смазывайте его маслом или жиром. Кстати, именно регулярное смазывание поверхности предотвращает сухость блинов.Как убрать пузыриБлины, покрывающиеся пузырями — это еще одна большая проблема, с которой хозяйки сталкиваются во время Масленицы. Приводит это к тому, что поднимающиеся блины надо постоянно прижимать, иначе они не прожарятся как следует.Пузырение блинов говорит о том, что в тесте не хватает муки — от этого масса становится легкой и не ложится на поверхность как надо. Но не забывайте, что, решая проблему, добавлять ингредиент нужно очень осторожно, иначе изделия выйдут толстыми и не такими нежными, как хотелось бы.Рваные блины — тоже не проблемаНо наиболее распространенная и остро волнующая всех проблема — рвущиеся блины. Ее причина — неправильный замес теста.Исправить ситуацию поможет дополнительная порция муки (если ее мало). Если же вы понимаете, что муки в тесте многовато (а это причина рыхлости изделий, из-за которой они рвутся), пойдите на хитрость — добавьте в него яйцо, которое спасет ситуацию.Недаром опытные хозяйки, прежде чем приступать к жарке блинов, дают тесту настояться 20-30 минут. За это время оно приобретает клейкую способность, благодаря которой изделия легко переворачиваются в целости и сохранности.Но не забывайте, что на сковороде с плохим покрытием тонкие блины даже из самого идеального теста всегда будут рваться. И не забывайте, что идеальная поверхность для жарки блинов — раскаленная, на теплой тесто будет расползаться, а готовые изделия рваться.Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание