Что приготовить из булгура: 3 блюда для всей семьи

Булгур – крупа, которая пользуется огромной популярностью во многих странах мира. Она славится своими полезными и питательными свойствами, её используют для приготовления различного рода блюд, в том числе и диетических. Так что, если вы хотите накормить свою семью без вреда для здоровья, поспешите записать несколько вкусных рецептов.
1. С курицей

Булгур с курицей. Фото: google.com.ua.
Если вы любите плов, но в последнее время устали выискивать новые рецепты, попробуйте приготовить булгур с курицей и овощами.
Ингредиенты:
• Булгур — 1,5 стакана;• Вода — 2 стакана;• Филе куриное — 0,5 кг;• Масло оливковое — 4 ч.л;• Морковка — 2 шт;• Лук репчатый крупный — 1 шт;• Орехи грецкие ядра — 0,5 стакана;• Изюм — 1/3 часть стакана;• Тмин — 0,5 ч.л;• Соль и молотый перец — по вкусу;• Корица молотая — щепотка.

Куриное филе с булгуром и овощами. Фото: pinterest.com.
Способ приготовления:
• Бургул тщательно промыть под холодной проточной водой;• Затем залить тёплой водой и оставить на 10-15 минут;• После отварить в слегка подсоленной воде примерно 5-7 минут (крупа должна получиться рассыпчатой);• Слить воду и откинуть на дуршлаг;• Изюм вымыть и замочить в тёплой воде на 5-10 минут;• Ядра грецкого ореха подробить до состояния средней крошки;• Куриное филе вымыть;• Зачистить, если есть такая необходимость;• Мякоть нарезать кубиками средней величины;• Морковку и лук очистить;• Также нарезать небольшим кубиком;• Обжарить на оливковом масле 3-5 минут;• Затем добавить кусочки мяса;• Перемешать и готовить 7-10 минут;• Слегка посолить, поперчить, добавить корицу и тмин;• Всыпать булгур, перемешать и готовить ещё 3-4 минуты;• Затем добавить изюм и дроблённые орехи;• Аккуратно перемешать;• Обжарить 3-4 минуты;• Подавать к столу.
2. Суп

Куриный суп с булгуром. Фото: vk.com.
На первый взгляд обычный куриный суп с добавлением крупы, но всё решает лимон, который придаёт этому блюду новое звучание и восхитительный вкус.
Ингредиенты:
• Булгур — 1 стакан;• Куриное филе крупное — 1 шт;• Морковка — 2 шт;• Лук репчатый крупный — 1 шт;• Чеснок — 1 головка небольшая;• Лист лавровый — 2-3 шт;• Тимьян — 0,5 ч.л;• Соль и молотый перец — по вкусу;• Лимон — 2 шт;• Смесь сушёных трав — 1,5 ч.л;• Укроп, петрушка и зелёный лук — 1 пучок небольшой (микс).

Пикантный куриный суп. Фото: yandex.ua.
Способ приготовления:
• Филе вымыть и зачистить;• Мякоть нарезать соломкой или кубиком;• Морковку нарезать соломкой или кубиком;• Лук измельчить;• Все ингредиенты обжарить на подсолнечном масле примерно 10-15 минут;• Затем переложить в кастрюлю с кипящей водой;• Уменьшить огонь, накрыть крышкой;• Булгур вымыть, замочить на 10-15 минут;• Затем слить воду и пересыпать в кастрюлю с курицей и овощами;• Добавить пропущенный через пресс чеснок, тимьян, лавровый лист, специи, травы и соль;• Готовить на медленном огне 15 минут;• После добавить лимонный сок (выдавить из двух лимонов);• Свежерубленную петрушку, укроп и зелёный лук;• Варить 5-7 минут;• Подавать к столу.
3. Салат

Салат с булгуром и тыквой. Фото: botanichka.ru.
Иногда в разгар зимы хочется не только мечтать о лете, а и ярких красок, радующих глаз. Так почему бы не приготовить салат из булгура с добавлением тыквы и перца чили, звучит заманчиво, не правда ли?
Ингредиенты:
• Мякоть тыквы — 1 кг;• Булгур — 1,5 стакана;• Перец болгарский красный — 2 шт;• Перец чили — 1 шт;• Масло оливковое — 2 ч.л;• Чеснок — 3-4 зубка;• Лимон — 1 шт;• Йогурт Греческий — 1 стакан;• Шпинат — 1 пучок;• Соль — по вкусу.

Салат с тыквой, булгуром и перцем. Фото: kuchnia.wp.pl.
Способ приготовления:
• Мякоть тыквы нарезать кубиками;• Перец вымыть;• Удалить семена;• Мякоть нарезать кубиками;• Перец чили измельчить;• Овощи переложить на противень, застеленный пергаментом;• Сбрызнуть оливковым маслом, слегка посолить и посыпать измельчённым чили;• Отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут;• Булгур промыть и замочить в тёплой воде на 10-15 минут;• Затем воду слить и отварить булгур до готовности (примерно 5-7 минут, каша должна получиться рассыпчатой);• В миске смешать йогурт с лимонным соком и пропущенным через пресс чесноком;• Булгур смешать с запечёнными овощами и перед подачей заправить чесночно-лимонным соусом;• Сверху посыпать рубленным шпинатом;• Подавать салат тёплым.
Читайте также о том, какие постные блюда с удовольствием будет есть всё семейство, требуя добавки.