Желейный торт с грейпфрутовым соком и сочным бисквитом: готовим «цитрусовую дольку» к чаю

Если вам нравится вкус и аромат грейпфрута, непременно приготовьте с ним невероятно нежное лакомство. Не переживайте, никакой горечи не будет. Тортик состоит из желе, легкого крема, мусса на основе йогурта и воздушного бисквита. Пошаговый рецепт с фото представлен в статье.Необходимые ингредиентыДля желе:Сок грейпфрутовый — 90 мл.Сахарный песок — 30 г.Желатин — 3,5 г.Для крема:Сахарный песок — одна столовая ложка.Крахмал кукурузный — 3 г.Сок грейпфрутовый — четверть стакана. Сок лучше брать свежевыжатый.Щепотка грейпфрутовой цедры.Желатин — 2 г.Шоколад белый — 40 г.Масло сливочное — 25 г.Для йогуртового мусса:Теплый грейпфрутовый сок — 20 мл.Желатин — 3,5 г.Сливки — 140 мл.Йогурт без добавок — 70 мл.Сахарный песок — 25 г.Для бисквита:Желтки — 2 штуки.Сахарный песок — 10 г.Молоко — 25 мл.Растительное масло — 20 мл.Мука — 40 г.2 яичных белка + 40 г сахара.Оранжевый пищевой краситель.Ароматное желеСначала нужно приготовить желе. Сок грейпфрута вылейте в сотейник, добавьте сахар и подогрейте до 40 градусов на плите.window.Ya.adfoxCode.create({ownerId:264496,containerId:»adfox_159487332569788321″,params:{p1:»clqta»,p2:»fvej»}});Добавьте набухший желатин, размешайте и вылейте в форму диаметром 12 см. Дно формы предварительно застелите пленкой. Отправьте в морозилку застывать.Приготовление кремаВ сотейнике смешайте сахар и крахмал. Добавьте сок и цедру грейпфрута. Хорошо размешайте и доведите смесь на слабом огне до загустения.Снимите с огня, добавьте измельченный белый шоколад и сливочное масло. Размешайте до однородности и вылейте в форму 10 см в диаметре (дно следует застелить пленкой).Отправьте в морозилку на 4 часа. В этом десерте крем получится не жидким, а в виде цельного круга.Нежный бисквитМолоко и растительное масло нагрейте до 50 градусов. Желтки разотрите с сахаром и влейте в них молочно-масляную смесь. Всыпьте просеянную муку и перемешайте.Охлажденные белки взбейте с сахаром. Добавьте несколько капель пищевого красителя. Постепенно введите белковую массу в желтки, размешайте.Тесто вылейте на форму 33 на 22 см, застеленную пергаментом. Выпекайте 14 минут при 160 градусах. Готовый бисквит охладите и вырежьте круг 12 см в диаметре, а также две полоски длиной 25 и 17 см и шириной 5,5 см.Сформируйте тортикЖеле вытащите из формы и вырежьте из него каплевидные кусочки. Выложите их в форме цветка на дно формы для выпечки.Попутно приготовьте мусс. В теплый сок добавьте набухший желатин. В отдельной миске взбейте сливки, сахар и йогурт. Полученную воздушную массу соедините с соком.Половину мусса выложите поверх желатиновых кусочков. Застывший крем (это будет цельная масса) вытащите из формы и поместите поверх мусса. Сверху распределите оставшийся мусс и накройте его бисквитным коржом.Полученный торт охлаждайте 6 часов в холодильнике и 1 час в морозилке. Потом переверните вверх дном и снимите форму. Края оберните полосками бисквита.Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание