Еще с осени сохранилась тыква, сделал с ней чизкейк с медовой глазурью и орехами: рецепт

Предлагаю рецепт тыквенного чизкейка с медовой глазурью и орехами. В его основе масляная крошка из печенья с молотыми орехами. В качестве начинки — сырная масса с тыквенным пюре и пряными специями. Сверху десерт покрыт невероятно красивой глазурью.ИнгредиентыДля основы чизкейка:200 г печенья;80 г сливочного масла (его нужно растопить);50 г грецких орехов.Для сырной начинки (все ингредиенты нужно выдержать при комнатной температуре):1 кг готового сыра для чизкейка или любого сливочного сыра;220 г сахара;400 г тыквенного пюре;два яйца;2 столовые ложки картофельной муки с горкой;1 маленькая ложка корицы;1/2 ч. ложки мускатного ореха;1/3 ч. ложки молотых гвоздик;2 чайных ложки экстракта ванильного.Для глазури:180 г натурального меда;80 г сливочного масла;6-7 столовых ложек жирных горячих сливок жирностью 30 %;100 г дробленых грецких орехов.Приготовление основыВначале нужно положить печенье в блендер, перемешать до состояния крошки и переложить в миску.Затем в блендере измельчить орехи и выложить их в миску с печеньем. Добавить растопленное масло и тщательно перемешать.Выложить влажную массу в круглую форму (около 24 см в диаметре), застеленную бумагой для выпечки. Выровнять и утрамбовать.window.Ya.adfoxCode.create({ownerId:264496,containerId:»adfox_159487332569788321″,params:{p1:»clqta»,p2:»fvej»}});Приготовление сырной массыПоложить сливочный сыр в миску, добавить сахар, специи, тыквенное пюре, картофельную муку и перемешать миксером на низкой или средней скорости.Затем добавлять по одному яйцу, обязательно каждый раз перемешивая миксером до однородности.Готовую сырную массу выложить в форму на основу для чизкейка, разровнять.Поставить противень в разогретую духовку. Выпекать при температуре 150 °C в течение примерно 70-75 минут (поставить в самый низ).Вынуть чизкейк из духовки, дать ему полностью остыть. Остывший чизкейк убрать в холодильник.Приготовление глазуриВ кастрюлю положить мед и масло и поставить на огонь. Нагреть при помешивании, пока масло не растает и смесь не закипит.Когда масса закипит, держать ее на маленьком огне при помешивании около пяти минут, пока она не сделается густой и не потемнеет.Глазурь снять с огня и добавить горячие сливки, перемешать. Положить орехи, еще раз перемешать и дать остыть, оставив на 15-20 минут (чтобы глазурь осталась немного теплой).Достать чизкейк из формы, снять бумагу для выпечки и выложить на тарелку. Украсить готовой глазурью.Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание