Превращаем банальный лист слоеного теста в красоту: правила формования и заплетания

Слойки считаются достаточно утилитарной выпечкой, но их можно приготовить и так, что они будут выглядеть как настоящий шедевр. Обычный лист слоеного теста превращается в красоту на столе, стоит лишь освоить пару-тройку приемов работы с ним. Кроме того, правильная формовка слоеного теста влияет на качество запекания и его самого, и начинки, что в свою очередь позволяет экспериментировать со вкусом. Первым сделаем один из самых простых вариантов, плетенку из слоеного теста. Делим тесто на две равные части, одну раскатываем в квадрат, на его стороне делаем два надреза.
Визуально разделите тесто на четыре части. Делаем на двух квадратах полоски, на часть теста без надрезов выкладываем начинку (ее можно делать любой) И теперь просто по очереди выкладываем сверху нарезанные полоски, соединяя края. Для появления корочки можно смазать верх слойки взбитым в молоке желтком, запекаем из в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут. Слойка с творогом и яблоками делается еще проще.
Раскладываем на рабочей поверхности пласт слоеного теста, вырезаем стаканом 4 круга. Из двух меньшей рюмкой вырезаем центр, оставшиеся два кружка смазываем смесью желтка и молока, а сверху выкладываем вырезанные ранее центры.
Теперь положим в середину творожную начинку. На творог кладем клубнику и ставим все в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Следующей сделаем оригинальную слойку с яблоком и корицей.
Снова раскатываем пласт прямоугольного теста, половину смазываем растопленным сливочным маслом, посыпаем его сверху корицей и сахаром, аккуратно распределяем и нарезанные дольками яблоки. И накрываем все второй половиной теста, сворачиваем слойку в рулет. Уже его мы нарежем на кусочки, переложим на противень и запечем в разогретой до 180 градусов духовке за 25 минут.
В видеорецептах ниже вы также найдете способы приготовления оригинальных треугольных слоек, слоек с ананасом, цветочков из слоеного теста и слоек с вишней: Все эти слойки хороши еще и тем, что класть в них можно практически любую начинку, поэтому не стесняйтесь экспериментировать.
В оригинале статьи есть видео с подробностями и ответами. Его можно посмотреть по клику на Источник.