Простой, но вкусный шоколадный торт со сливовым джемом и печеньем: десерт для любого случая

Предлагаю рецепт простого шоколадного торта, который подойдет для любого случая. В основе — корочка из песочного теста, в качестве начинки — ароматный влажный шоколадный крем с кусочками печенья. Сверху десерт украшен очаровательными розочками из взбитых сливок.ИнгредиентыДля теста:130 г мягкого масла;230 г пшеничной муки;100 г сахара;1 большая ложка сметаны жирностью 10-15%;1 большая ложка какао без сахара;1 маленькая ложка растворимого кофе.Для крема:3-4 столовые ложки сливового джема;100 г печенья в шоколаде;50 г сливочного масла;250 мл сливок жирностью 30%;200 г темного шоколада (100 г какао 80% и 100 г какао 64%);1 большая ложка растворимого кофе;1 большая ложка желатина;80 мл воды;2 яйца (отдельно желтки и белки);1 маленькая ложка ванильного сахара;1 маленькая ложка ванильного экстракта.Для украшения:200 мл охлажденных жирных сливок 30%;сахарная пудра для посыпки;разноцветная сахарная пудра.Приготовление тестаПросеять в миску муку, какао и кофе. Добавить сахар, измельченное масло, сливки и перемешивать миксером до образования влажных крошек.Затем замесить тесто руками.Форму диаметром 26 см смазать маслом.window.Ya.adfoxCode.create({ownerId:264496,containerId:»adfox_159487332569788321″,params:{p1:»clqta»,p2:»fvej»}});Посыпать мукой стол, раскатать тесто в круглый пласт, чтобы его размер соответствовал размеру формы с учетом бортиков. Перенести тесто на скалке в форму, прижать ко дну и бортикам, излишки срезать.Наколоть вилкой и поставить на один час в холодильник.Через час отправить форму с тестом в разогретую духовку. Выпекать при 200 °C в течение примерно 15 минут на среднем уровне духового шкафа. Достать основу для торта из духовки, остудить.Приготовление кремаЖелатин залить холодной водой, перемешать и дать набухнуть (потребуется 10-15 минут).Вылить сливки в кастрюлю, добавить измельченный шоколад, масло, ванильный сахар, экстракт ванили, кофе, поместить на маленький огонь. Постоянно помешивать, пока ингредиенты не растают и не соединятся в однородную массу. Добавить желтки и, продолжая помешивать, нагревать около 1 минуты (сливки не должны кипеть). Выложить набухший желатин и перемешивать, пока он не растворится. Снять крем с огня, накрыть пищевой пленкой в контакт и остудить.Взбить яичные белки. Положить печенье в пакет и раскатать скалкой.Всыпать измельченное печенье в шоколадный крем, перемешать. Добавить взбитые яичные белки двумя порциями, перемешать.Смазать основу торта сливовым джемом.Готовый крем вылить в форму на джем, разровнять и поставить в холодильник на четыре часа или на ночь.Приготовление верхнего слояСливки взбить до устойчивых пиков с сахарной пудрой, положить в кондитерский мешок с насадкой.Вынуть торт из формы выложить на тарелку.Посыпать верх сахарной пудрой и с помощью ножа разметить порции.Выдавить на каждую порцию взбитые сливки, формируя розочки.Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание