С привкусом ностальгии: 5 блюд родом из далекого детства

В нашем детстве была целая масса вкуснейших блюд – от пышного омлета, которому позавидует любая хозяйка, до оригинальных супов и даже булочек. Сегодня мы предлагаем вспоминать пять лучших рецептов, которые каждый пробовал хотя бы раз в жизни в своей молодости.
1. Харчо

Харчо. Фото: google.com.
Традиционный, наваристый грузинский супчик придётся как нельзя кстати к любому столу. С помощью такого простого блюда можно внести разнообразие в привычное обеденное меню.
Ингредиенты:
• Говядина на кости – 510 г;• Картошка – 2 шт;• Лук – 2 шт;• Морковь – 1 шт;• Рис – 4 ст.л;• Помидоры – 310 г;• Чеснок – пара зубочков;• Лавр – 3 шт;• Перец и соль – по вкусу;• Кинза и петрушка – пучок;• Хмели-сунели – по вкусу;• Ткемали – 3 ст.л.

Вкуснейший суп-харчо. Фото: korrespondent.net.
Способ приготовления:
• Мясо нарезать небольшими, одинаковыми кусками;• Плеснуть масло на сковородку;• Обжарить пару минут со всех сторон;• Выложить в кастрюлю, набрав предварительно воду;• Довести до кипения и проварить около получаса;• Промыть и очистить морковь;• Накрошить кружочком и всыпать к мясу;• С лука снять шелуху, нарезать кубиком;• Помидоры промыть и нарезать полукольцами;• Обжарить вместе с луком на масле, а затем высыпать в кастрюлю;• Рис предварительно промыть и добавить следом;• Картошку вымыть, очистить и накрошить кубиком;• Отправить в кастрюлю;• Добавить все необходимые специи, перемешать;• Чеснок пропустить через пресс и добавить следом;• Варить до готовности ингредиентов;• Затем выключить огонь, накрыть крышкой и дать настояться двадцать минут.
2. Котлеты «Павлиний глаз»

Котлеты с яйцом. Фото: retete-usoare.info.
Все мы помним эти оригинальные, вкусные котлеты. Хотя бы потому, что сложно забыть их нежную, но хрустящую корочку, а также интересный сюрприз внутри – начинку из цельного яйца.
Ингредиенты:
• Микс фарша – 510 г;• Хлеб белый – 2 ломтика;• Яйца – 6 шт;• Молоко – 3 ст.л;• Лук – 1 шт;• Чеснок – 1 зубочек;• Соль, перец и горчица – по вкусу;• Сухари панировочные.

Котлеты «Павлиний глаз». Фото: chefmarket.ru.
Способ приготовления:
• Предварительно поставить духовку разогреваться до 190 градусов;• С чеснока и лука снять шелуху;• Лук мелко нашинковать, чеснок – отжать через пресс;• Плеснуть масло на сковороду и обжарить лук с чесноком до золотистости;• Хлеб разломить руками и залить молоком;• Всыпать чесночно-луковую зажарку в фарш, перемешать;• Добавить специи и горчицу;• Вымесить до однородности;• Яйца предварительно отварить;• Сформировать из фарша лепешку;• Снять скорлупу с яиц;• Выложить на лепешку целое яйцо;• Завернуть так, чтобы получилась котлетка;• Одно сырое яйцо разбить в ёмкость, легко взбить вилкой;• Макнуть туда лепешку, а затем вывалять в сухарях;• Смазать противень маслом;• Выложить туда сформированные котлетки;• Отправить в духовку на полчаса.
3. Омлет в духовке

Омлет в духовке. Фото: slovech.co.
Настоящей находкой нашего детства был омлет, но не просто самый обычный, а по-настоящему вкусный, высокий и пышный, что можно приготовить в духовке.
Ингредиенты:
• Яйца – 5 шт;• Молоко – 510 мл;• Масло сливочное – 25 г;• Соль – по вкусу.

Пышный и вкусный омлет родом из детства. Фото: koolinar.ru.
Способ приготовления:
• Яйца разбить в миску;• Вилкой проткнуть желтки и взбить до однородности;• Всыпать соль и влить молоко, продолжить взбивать;• Важно: взбивать омлет можно только вилкой, без миксера или венчика;• Форму предварительно смазать маслом;• Вылить туда получившуюся смесь;• Отправить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на пятнадцать минут;• Подавать, полив маслом или украсив зеленью.
4. Запеканка с изюмом

Запеканка с изюмом. Фото: odnaminyta.com.
А вот запеканка с изюмом, которая имеет мягкий, сладковатый привкус, придётся как нельзя кстати, если вашим домочадцам не очень нравится творог.
Ингредиенты:
• Творог – 310 г;• Манка – 4 ст.л;• Сметана – 1 ст.л;• Яйца – 2 шт;• Изюм – 110 г;• Сахар – 4 ст.л;• Сода – половинка чайной ложки;• Ванилин – по вкусу;• Соль – по вкусу.

Творожная запеканка. Фото: pp-day.ru.
Способ приготовления:
• Изюм предварительно промыть и залить кипятком;• Манку смешать со сметаной и оставить настаиваться на двадцать минут;• Творог всыпать в чашу блендера;• Следом добавить соду, ванилин и соль;• Влить сметанно-манную смесь;• Перебить до густой, однообразной консистенции;• Яйца в отдельной миске взбить до пены, добавив сахар;• Соединить две смеси так, чтобы пена не осела;• Всыпать изюм и перемешать;• Смазать маслом форму и вылить туда смесь;• Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на сорок минут;• Подавать с вареньем или сгущенным молоком.
5. Сдобные булочки

Вкуснейшие сдобные булочки. Фото: google.com.ua.
Нет ничего лучше пышных, воздушных и сладких сдобных булочек, которые как нельзя кстати подойдут для перекуса или в качестве закуски к чаю.
Ингредиенты:
• Мука – 310 г;• Яйцо – 1 шт;• Дрожжи – 1 уп;• Вода – 140 мл;• Масло сливочное – 65 г;• Сахар – 75 г;• Соль – по вкусу.

А вы помните вкус этих булочек? Фото: edimdoma.ru.
Способ приготовления:
• Почти всю муку всыпать в миску;• В центре сделать небольшую ямку;• Всыпать дрожжи из пакетика;• Подогретой водой залить дрожжи;• Добавить одну ложку сахара;• Перемешать часть муки, находящуюся ближе к дрожжам;• Накрыть миску крышкой или замотать плёнкой;• Отправить в тепло на полчаса;• Затем открыть и перемешать всю муку;• Добавить остатки сахара и снова перемешать;• Растопить масло и влить в муку;• Немного посолить и размешать;• Стол присыпать остатками муки;• Вымесить на нём тесто;• Миску смазать маслом;• Выложить туда тесто и накрыть крышкой;• Отправить ещё на час в тепло;• Затем снова выложить его на стол и вымесить;• Поделить на равные части;• Сформировать отдельно небольшие, округлые булочки;• Форму предварительно смазать маслом;• Выложить туда булочки;• Смазать их с помощью яйца кисточкой;• Накрыть тканью и дать постоять в тепле ещё двадцать минут;• Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на двадцать минут.
Мало кто задумывается над тем, что у пельменей, блинчиков, холодца и других знакомых каждому с детства блюд могут быть не менее знакомые и достаточно привычные на сегодняшний день зарубежные аналоги.