Самое то после застолий! Готовим перуанский суп с бататом и кукурузой

Закончились праздничные застолья, пора переходить на простую и легкую еду. Чтобы отвлечься от салатов, предлагаем приготовить вкусный суп с бататом и кукурузой — это просто, красиво и питательно. А еще отлично согревает в морозы.

Автор фото и рецепта: instagram.com/what_apples_eat/
Ингредиенты:Красная луковицаКукуруза 1 початокЯчневая крупа (или киноа) 70 грЧеснок 2 зубчикаПерец болгарскийКартошка средняя 2 штБатат 1 штСухой перец чилиТмин 1 ч.л.Кориандр 1 ч.л.Сечуаньский перец 0,5 ч.л.Лимон или лаймСыр Фета 100 грПетрушка или кинзаКуриное филе для мясного вариантаВода или бульон

Автор фото и рецепта: instagram.com/what_apples_eat/
Процесс приготовления:1. Лук порезать перьями, чеснок на пластики. Картошку и батат очистить, порезать кубиком. Перец очистить и порезать.2. В кастрюле подогреть оливковое масло. Обжарить лук и чеснок до мягкости. Тмин, кориандр, сечуаньский перец и чили измельчить и добавить к луку.3. Если вы готовите вегетарианский вариант, пропустите этот пункт. Порезать курицу на средние куски и добавить в кастрюлю, периодически мешать, пока курица не станет румяной.4. Картошку и батат добавить в кастрюлю.5. Добавить воду либо бульон. Варить 15 минут.6. Кукурузу порезать кружочками по 2 см толщиной. Кукурузу и болгарский перец добавить в кастрюлю. Крупу промыть и добавить в суп. Нарезать пару долек лимона, добавить. Варить 15 минут.7. Добавить зелень и фету нарезанную кубиками.
Источник